viernes, 24 de abril de 2015

Pisco en tu aperitivo: " Cóctel Aperitivo Perfecto"

Un aperitivo es una bebida, amarga o seca y, a veces, dulce que se toma antes de empezar la comida. Al ser seco y no demasiado dulce, el aperitivo aumenta el apetito. Si se trata de un cóctel, por lo general es fuerte y no demasiado largo.

El aperitivo tiene tres funciones: prepara el gusto, abre el apetito y, por lo general, es una bebida alcohólica que se sirve antes de la comida (a veces con un pequeño refrigerio), que proporciona una capa adicional de socialización y mantiene el apetito de la gente a raya.

Este cóctel os encantará y su nombre... por algo será: "Aperitivo perfecto" y nunca mejor dicho!

Ingredientes:

4 cl de Pisco
2 cl de Vermouth rojo
2 cl de Campari
2 cl de Triple Sec
2 cl de Cherry Brandy
Amargo de Angostura

Preparación:

Mezclar los ingredientes  en una coctelera con hielo y servir enseguida.

Salud!

miércoles, 22 de abril de 2015

Un cóctel para Sant Jordi!!!

Coincidiendo con la festividad de Sant Jordi, día del libro y de la rosa en Cataluña, hemos considerado oportuno para acompañar este día tan emblemático, en esta tierra tan bella, un cóctel exquisito de color y aroma a rosa.

Ingredientes
  • 4cl. de Pisco, preferiblemente Acholado 
  • 2cl. de Saint Germain
  • 3cl. de zumo de pomelo
  • 3cl. de azúcar líquido
  • 3cl de clara de huevo
  • Granadina
  • aromatizado con agua de Rosas.  
  • 2 hielos por persona

Preparación

En una licuadora (o batidora), añada el pisco, el azúcar, el zumo de pomelo,la granadina, el agua de rosas, la clara de huevo y por último el hielo. Licue (o bata) todos lo ingredientes. Servirlo en las copas.

Un libro de ella para ti, una rosa tuya para ella y un cóctel para ambos!

¡Salud y Feliz Sant Jordi!







sábado, 18 de abril de 2015

Pisco Mango Sour


Pisco Mango Sour
El mango está de moda, por su agradable sabor y sus propiedades inacabables, además podemos conseguirlo cualquier día del año. Esta deliciosa fruta en combinación con el Pisco nos ayudará a crear este extraordinario cóctel.

El Pisco Mango Sour. Es toda una sorpresa para el paladar, refrescante, muy aromático y sencillo de preparar. Cóctel ideal para compartir con amigos o familiares.

Ingredientes


  • 3 medidas de Pisco Acholado,
  • 1 medida de zumo de mango o pulpa de mango colado (sin agua y sin azúcar). Conviene elegir un mango en su punto, ni demasiado maduro ni muy verde,
  • 1 medida de jarabe de goma o ½ parte de azúcar en grano,
  • ½ medida de zumo de lima,
  • Clara de huevo. Una por cada 2 ó 3 personas.
  • Hielo, uno o dos cubitos por persona.

Elaboración

Añadir todos lo ingredientes a excepción del hielo en una licuadora durante 20 segundos, incorporar el hielo y volver a licuar 30 segundos más. Servir en en vasos .  Puedes ponerle una cañita o adornarlo con  un trocito de mango en el borde del vaso.

¡salud!




Margarita de Pisco


El cóctel más conocido en México es la Margarita, según dicen fue creado en una cantina de Chihuahua. La Margarita es para los mejicanos como el Pisco Sour para los peruanos, su bebida nacional. La versatilidad del Pisco, nuevamente, nos sorprende al elaborar esta bebida mejicana con este extraordinario destilado. Os  traigo esta receta para que la probéis y ya veréis que delicia!


Ingredientes :

 3 medidas de pisco 

 2 medidas de Cointreau

 1 medida de zumo de lima

Preparación:

Batir en coctelera o licuadora con hielo, todos los ingredientes.

Para servir: Humedecer el borde de las copas con jugo de limón y luego pasar el borde de la copa por sal.

Servir el cóctel.

Si no se dispone de Cointreau, se puede reemplazar por la misma medida de jugo de naranja.

Viva México y Perú! Salud!


lunes, 13 de abril de 2015

Caipirinha de fresa y pisco: Caipirisco de Fresa !!!



Cóctel Caipirisco
Una buena forma de compartir un buen momento, con nuestros amigos e invitados, es darles a probar algún tipo de cóctel internacional que guste a todos. Una excelente elección  es ofrecerles una Caipirinha y  esta vez  de fresa y Pisco. Los sorprenderás!

La Caipirinha, bebida  Brasileña,  es bastante popular y resulta un cóctel muy versátil. Lo puedes preparar con Cachaça (original), con Vodka, con Ron o con Pisco, además lo puedes preparar con o sin fruta.

Esta vez la versatilidad va por dos bandas, una, la del Pisco,  el cual podemos degustar y comprobar su perfecta adaptación a este delicioso cóctel, y la segunda, el extraordinario resultado que le da la fresa a este combinado.

La Caipirinha de Fresa es un cóctel para cualquier ocasión


Ingredientes

1  lima
5-6 fresas picadas o pulpa de fresa
2  cucharadas de azúcar (al gusto)
6 cl. de Pisco,
Hielo triturado

Preparación

  1. Utiliza una vaso de boca ancha.
  2. Cortar el limón o la lima en trozos, agrega  luego 2 cucharadas de azúcar (depende del tamaño del vaso) y la fresa. 
  3. Aplastarlos un poco (suavemente) dentro el vaso con un mortero para sacarles el jugo del limón que está mezclado con el azúcar,(recuerde que la cantidad de los limones cortados depende del tamaño del vaso y que lo recomendado es que lleguen casi a la mitad del mismo).
  4. Luego colocar el hielo encima de los limones machacados y la fresa (pueden ser picados o en cubos de hielo).
  5. Agregamos el Pisco con moderación al vaso.
  6. Luego colocamos una pajita dentro y al costado del vaso, para que así podamos saborear este delicioso trago.

El  secreto para disfrutar de una caipirinha está en beberlo a travez de una cañita.   La cañita toma el líquido de la parte inferior del vaso justo donde está todo el jugo de la lima y el azúcar, la cual se va mezclando con el Pisco poco a poco.No beba sin cañita, no es recomendable, si lo bebe como un trago normal ocurrirá que beberá Pisco y se perderá la mezcla de sabores propios de este cóctel que se encuentran en la parte inferior del vaso. 


Historia
El nacimiento de este cocktail fue en Brasil en el siglo XIX. Era una época en la cual habían esclavos, y a estos les gustaba beber en sus ratos libres. Bebían “garapa“, un jugo de caña de azúcar que obtenían prendándolas, lo hervían para eliminar las bacterias y posteriormente lo consumían sin fermentar. En las fiestas y rituales mezclaban ese jugo de caña con aguardiente a base de caña de azúcar, logrando así la “cachaça“. Mezclaban también la cachaça con zumos de frutas consiguiendo así las “batidas”.
Cuando evolucionó la bebida y empezó a añadirse la cascara del lima y hielos, se consiguió un aroma y una temperatura muy refrescante y se bautizó el cocktail con el nombre de Caipirinha.
El cocktail fue nombrado así en torno a 1900. Proviene de las palabras “caipira” i Curupirinha; la primera hace referencia a los campesinos que vivían en los bosques, y la segunda a un demonio místico que habitaba en los mismos bosques, también recibe ese nombre el estado de embriaguez en el que empezamos a tener la visión borrosa.

domingo, 12 de abril de 2015

Pisco Fresa Sour

Mucho se ha dicho y se dirá sobre el afamado Pisco Sour, sin embargo y sin tanta fama es el cóctel que os traigo hoy. No por ello menos delicioso.

Se trata de un Pisco Sour de Fresa, ideal para realzar los sabores del pisco y para refrescarse en una tarde de verano, así que si tienen ganas de preparar este trago os indico más abajo la receta.

Lleva dos pasos diferentes, pero vale la pena dedicarle algo de tiempo.

Ingredientes

3 medidas Pisco Quebranta
2 medidas jarabe de goma o 1 medida de azúcar sólida
1 medida de lima
2 medidas de zumo de fresa
2 cubitos de hielo
1/2 clara de huevo

Preparación

Mezclar en la coctelera los ingredientes, menos la clara de huevo, agitar, añadir entonces la clara de huevo y volver a agitar. Servir y a vuestra salud.

Nota importante: Si tienes el zumo de fresa congelado, agrégale 3 medidas de Fresa congelada en vez del hielo, te quedará mas concentrado.

viernes, 10 de abril de 2015

¿Un Pisquito Sour ?

Pisco Sour
Estamos a dos mes y poco más para el verano, el calor de la primavera nos recuerda lo que ello implica: sol, playa, terrazas, reuniones con amigos al aire libre, piscinas, etc. Para estos momentos de calor se requieren algunas bebidas para enriquecer el ambiente, aparte del cava o la cerveza bien frescos, ¿por qué no lanzarse a hacer algún cóctel de verano?.

Lo bueno de mezclar bebidas destiladas con frutas es que realzan su sabor para satisfacción de nuestros paladares.  Os recomendaré para esta vez el Pisco Sour. Su sabor es un festival para los sentidos, todo un deleite. De un sabor agridulce y con una variedad de aromas.

¡El Pisco Sour es el cóctel nacional del Perú!

Receta: 

· 3 medidas de Pisco
· 2 medidas de azúcar líquida o 1 medida de azúcar en grano
· 1 medida de zumo de limón
· 1 clara de huevo pasteurizada por cada 2 o 3 personas
· una pizca de canela en polvo o amargo de angostura
· hielo a gusto (puede ser uno o dos hielos por persona)

Elaboración:

En una licuadora (o batidora), añada el pisco, el azúcar, el zumo de limón, la clara de huevo y por último el hielo. Licue (o bata) todos lo ingredientes. Servirlo en las copas y añada, por encima, esa pizca de canela en cada una de las copas o tres gotitas de amargo de angostura. ¡Y a disfrutarlo!
Recomendación:
Para cuatro personas emplear como “medida” una tacita de café. En lugar del limón (Español), mejor emplear lima (limón sudamericano), es más suave y más aromático.

martes, 7 de abril de 2015

Pisco Sour: un cóctel "por decreto oficial", amparado por la Unesco


Hoy, a través de nuestros amigos de Baco y Boca, nos ha llegado este interesante artículo firmado por Vinopremier, el cual considero,  es digno de leer por parte de todos nuestros seguidores y apasionados del Pisco en general y del Pisco Sour en especial.

Por VINOPREMIER

El pisco sour es el cóctel peruano de bandera. No es tan conocido en España, aunque con la apertura gastronómica que el país andino está experimentado mundialmente, este será uno de sus mejores embajadores.

El Pisco Sour se originó en Lima antes de 1920, en el Morris’ Bar de la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima,14 en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour

Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.

En 2003, el Gobierno peruano dictó un instructivo para fomentar local e internacionalmente su consumo. Así, todas las reparticiones del Estado peruano, sus misiones diplomáticas, consulares y representaciones ante organismos internacionales, en sus cuentas de gastos en compras de licores, deberán disponer del cincuenta por ciento para adquirir pisco y cincuenta por ciento para otros licores. El entusiasmo de los productores locales de pisco por esta medida oficial ha sido tal que el incremento de su producción ha sido notorio. Del mismo modo, se dispuso que en las tarjetas de invitaciones oficiales ya no se mencionara el clásico “cóctel de honor” o “vino de honor” sino “pisco de honor”.

El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Perú (INC), declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación basado en la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, la Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación y la Directiva sobre Reconocimiento y Declaratorias de las Manifestaciones Culturales Vigentes como Patrimonio Cultural.

LOS INGREDIENTES DEL PISCO SOUR

– Pisco quebranta

– Jarabe de goma.

– Jugo de limón.

– Clara de huevo.

– Jarabe de Angostura.

LA PREPARACIÓN

Para el pisco sour, debemos recordar la fórmula “3 – 1 – 1″. Añadimos, entonces, una medida de jugo de limón.

Preparamos una coctelera

Seguido, añadimos una medida de jarabe de goma.

Ya tenemos el “1 – 1″. Ahora añadimos 3 unidades de pisco quebranta y luego, la clara de huevo.

Metemos hielo picado y agitamos hasta que notemos la rotura de los cubitos. No queremos que el agua inunde el cóctel, solo que se refresque, por lo que rápidamente servimos en un vaso.

Servimos el trago en dos tiempos para que toda la espuma no se quede en el primer vaso. Ponemos unas gotas de angostura sobre la espuma y delicioso!



Listo para disfrutarlo!!