domingo, 23 de julio de 2017

Piscoco, un delicioso cóctel a base de Pisco y Coco


Vamos con un cóctel de coco y Pisco. Ideal para cualquier estación del año, es fresco y sofisticado y muy oportuno para el verano. Además de aromático y refrescante, este cóctel puede tener una presentación fantástica, ya que se puede servir en el propio coco partido. En este caso lo serviremos en copa como se muestra en la foto.


Ingredientes:

• 1 medida de pisco acholado o quebranta
• 1 medida de crema de coco
• 1 medida de leche evaporada
• 1 medida de leche de coco
• 2 hielos (por persona)



Preparación:
Mezclar todos los ingredientes (incluido el hielo), licuar. Servir en copa y espolvorear con coco. Que lo disfrutes.

Pueden visitarnos, también, en www.piscobcn.com

domingo, 5 de marzo de 2017

Mojito con Pisco!

En esta receta vamos a aprender a elaborar un refrescante Mojito con Pisco. Es una bebida realmente sencilla de preparar y que suele gustar a todo el mundo, sobre todo los que prefieren el sabor del Pisco al del ron que se suele emplear para hacer Mojitos


Ingredientes:

Mezclar 2 medidas de pisco acholado, con 6 hojas de menta, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de jugo de lima y agua mineral.

Preparación:

Servir en vaso con hielo, y adornar con rodajas de lima. Otra versión del clásico mojito cubano que te encantará.

viernes, 28 de octubre de 2016

Restaurante Pakta





Restaurant Pakta es un lugar en donde disfrutaremos de una excelente comida japonesa y peruana. En Pakta podrás deleitarte de la mejor cocina Nikkei (cocina japonesa y cocina peruana) en Barcelona. Restaurante dirigido por los hermanos   d'Albert y Ferran Adrià.

Según sus propias palabras "La admiración que sentimos por la cocina Japonesa y la Peruana nos ha llevado a realizar este proyecto con la ayuda de dos valiosos y jóvenes cocineros, Kioko Li por la parte japonesa y Jorge Muñoz por la peruana. 

Pakta quiere decir en Quechua, la lengua original de los Indígenas Peruanos “Juntos, Unión”, por ello han  juntado a Kioko Li por parte Japonesa y a Jorge Muñoz por la Peruana para dar a conocer esta interesantísima unión de cocinas y  por supuesto con el añadido de un importante Catalán, Albert Adrià. El combina este maravilloso cóctel de culturas ofreciendo una nueva experiencia gastronómica. 

Nosotros, PiscoBcn, estamos muy orgullosos de que  Restaurane Pakta cuente con nosotros como proveedores de sus vinos peruanos, Intipalka y de nuestro Pisco Santiago Queirolo. Los cuales podrás disfrutar, en sus mejores versiones, junto a esa nueva experiencia culinaria que ofrece Restaurante Pakta. 


HORARIO
De martes a viernes - 19h a 23h
Sábado - 13h a 15h y de 19.30h a 23h

CONTACTO PRENSA
Sílvia Fernández
press@bcn50.org

DIRECCIÓN
Carrer Lleida, 5
08004 Barcelona

TELÉFONO DE RESERVAS
93 624 01 77 de martes a viernes de 13:00h a 16:30h

lunes, 10 de octubre de 2016

RUTA GASTRONOMICA DE LA TAPA PERUANA Y PISCO SOUR 3ª Edición



Durante los próximos 10 al 20 de noviembre, aprovechando esos días templados que nos regala el Otoño y con el deseo de no olvidar vuestro descanso estival,  destacados restaurantes de cocina peruana en Barcelona os quieren hacer llegar a los barceloneses mediante la mini-gastronomía, las delicias de la  gastronomía peruana, gastronomía en auge en todo el mundo. Será, como en las anteriores ediciones,  mediante la oferta de diversas tapas peruanas de sus distintos platos y especialidades de cada uno de ellos.

Durante la semana de  La Ruta de Tapas y Pisco Queirolo en Barcelona, podrás visitar los distintos restaurantes participantes, donde  degustarás una deliciosa tapa peruana, junto a un Pisco Sour o un Chilcano, elaborado con Pisco Queirolo por un precio modico.  Como en ediciones anteriores, se espera se sume gente conocedora de esta preciada cocina como curiosos, a los que seguro sorprenderá.

Participan,  en esta  Tercera Edición, una serie de Restaurantes  situados en la ciudad y que os iremos informando de ellos con todo detalle en nuestras redes sociales. Puedes verlo, a medida que los incorporamos en www.tapasperuanas.es

Este evento esta organizado por PiscoBcn, con el apoyo de Piscos Santiago Queirolo

Durante la semana de  La Ruta de Tapas y Pisco Sour en Barcelona, podrás visitar los distintos restaurantes participantes, donde  degustarás una deliciosa tapa peruana, distinta en cada restaurante, junto a un Pisco Sour o un Chilcano, elaborado con Pisco Queirolo.  

Apúntate al evento en facebook, en el siguiente link: Ruta Tapa Peruana y Pisco Sour en Bcn

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Ruta Gastronómica 2016 - Restaurante Mochica


Como en años anteriores, Restaurante Mochica BCN, participará en la Tercera Edición de la Tapa Peruana y Pisco Sour en Barcelona. Es una gran oportunidad para todos aquellos que no conocen la comida peruana y quieran  probarla a través de esta oferta  mini gastronómica que son las ¡TAPAS!
Restaurante Mochica, I y II, son Restaurantes  especializados en pescado y mariscos. Sus platos te revelarán  todos los secretos de la más auténtica tradición gastronómica de Perú, como el Ceviche, entre otros … y cocktails tan emblemáticos como el Pisco Sour o Chilcanos.

Se puede decir que este Restaurante es uno de los mejores representantes en la Gran Vía de Les Corts Catalanes, a pocos pasos de plaça Espanya.  Su principal rasgo distintivo es una carta muy variada, centrada en pescado y.  Su amplia oferta incluye algunas especialidades de carne, como el Cabrito norteño,  el Ají de Gallina o sus Anticuchos.



Los amantes del Ceviche, de las Papas a la Huancaína y de cocktails como el Pisco Sour o el Chilcano, tienen una cita obligada en cualquiera de sus dos locales.

El primero es un  lugar pequeño y agradable, donde tanto la gastronomía, como el entorno informal  evocan a un auténtico restaurante de Perú (Gran Vía de les Corts Catalanes, 487, 08015 Barcelona – tf 93 38 220 06).

El Mochica II, como en el caso de su  hermano pequeño, “Gran Vía”, ofrece las mismas virtudes con la ventaja de un mayor espacio, para el disfrute de un mayor número de clientes o grupos (Carre del Comte d`Urgell, 99 – teléfono 935 19 68 20).


Os esperamos en estos dos magníficos restaurantes que participan en la  ¡Tercera Edición de la Ruta de la Tapa Peruana y Pisco Sour, en Barcelona!

domingo, 20 de marzo de 2016

Caipininha de Pisco, Caipirisco


La Caipirinha es una bebida alcohólica refrescante muy popular en todo el mundo originaria de Brasil. Existen diferentes variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar moreno en vez de blanco y, a veces, se sustituye la cachaza por el Vodka , tomando entonces el nombre de caipiroska, o por el Ron, en cuyo caso se le conoce como Caipirssima.

Esta vez os propongo una variante extraordinaria que probé de un Barman peruano, es el Caipirisco. Se prepara de la misma forma pero sustituyendo la cachaza por Pisco Quebranta o Acholado.

Ingredientes

2 onzas de pisco quebranta o acholado
1 cuchara de azúcar
6 cubos de hielo
8 rodajas finas de limón
1 marrasquino

Preparación

Colocar el azúcar y las rodajas finas de limón en el fondo del vaso y presionar el limón hasta obtener todo el zumo.Verter el Pisco, agregar los cubos de hielo hasta el borde del vaso y mezclar.

Decorar con 1 marrasquino y 1 cáscara de limón.

Salud!

sábado, 12 de marzo de 2016

El Pisco Acholado


El Pisco Acholado, también llamado por algunos “el mestizo,” está hecho de una mezcla de un mosto de uva no aromática y una o más de las variedades aromáticas. En muchos casos es el resultado de la destilación de uvas Quebranta e Italia.

(Uvas aromáticas: Moscatel de Alejandría,       Moscatel de Austria, Moscatel Rosado,Torontel, Italia y Albilla.Uvas no aromáticas: Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Uvina y Torontel)

El Pisco Puro o el Pisco Aromático, son monovarietales, es decir, se hacen con un solo tipo de uva (aunque en determinadas bodegas el Pisco Aromático lo elaboran con más de un tipo de uva aromática), El Acholado, en cambio, es un pisco en el que se emplean dos o más cepas distintas, aromáticas y no aromáticas. Es un pisco “ensamblado” o lo que en ingles se llama “blended”.

Hay dos formas de hacer Pisco Acholado. La primera es mezclando racimos de las distintas Cepas antes de la pisa de la uva, que es la forma antigua y tradicional de elaborarlo. La segunda manera, y parece ser la más adecuada, es desarrollar dos o más piscos monovarientales por separado y “ ensamblándolos” después. Un argumento que valida este método es el que las diferentes uvas maduran en distintas fechas, por lo cual el acholar las cepas todas juntas, no se estaría aprovechando el mejor momento de vendimia de cada una de ellas.

Los sabores y aromas del Pisco Acholado dependerán de las cepas que elija el productor y las características que cada una de estas le brinde a la bebida. Cada productor tiene su fórmula y combinación para lograr el pisco deseado. Así, el Pisco Acholado es el resultado del trabajo del maestro Pisquero y de su capacidad o sabiduría para obtener un buen Pisco.

Julián López