Benedict Cumbertatch y el Pisco Sour (doble!)

El otro día llegó a mi vista un artículo bastante interesante, editado en la web vultero.com,  sobre una entrevista al actor Benedict Cumbertatch, actor británico cuya fama se inició en su magnifica, o al menos sugerente, interpretación de Sherlock Holmes en la serie “Sherlock” y para sorpresa mía descubro que nuestro admirado actor es un gran aficionado  al Pisco Sour.

La entrevista es guiada por la periodista Jada Yuan y en un momento de la misma (la cual se realizó  en el  hotel donde se hospedaba el actor,  en  la ciudad de Toronto), pide al camarero le sirva un Pisco Sour (enganchado a el a partir del sugerir de un amigo suyo, conocedor de su afición al Whisky Sour, y que había estado en Sudamérica), solicitud que cambió enseguida por un “perdón que sea doble el Pisco Sour”

¿Y como no? (como nos pasa a casi todos),  durante el transcurso de la entrevista pidió más Pisco Sour.

Por supuesto, el artículo citado, reproducido por Vulture, no es solo de Benedict Cumbertatch y el Pisco Sour, así que si os gusta el cine y queréis saber más de este actor y su reciente estreno os dejo el link: http://vult.re/14HwSUS

Pisco en Crema de Chocolate

Hoy os ofrecemos la receta de un de buen delicioso y fácil de preparar cóctel a base de Pisco Acholado o Quebranta

Ingredientes:

2 onzas de Pisco Quebranta 
3 onzas de crema de chocolate
4 a 5 cubos de hielo

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en la coctelera. Coloque 4 a 5 hielos en la copa. Vierta el batido. Adorne, sirva y disfrute.

Restaurante KENA de Luis Arévalo sabe a Pisco!

Hace unos días publicaba el afamado periodista de las noticias de tele5, Pepe Ribagorda en su blog “De las cosas del comer” una artículo con el título  KENA de Luis Arévalo sabe a Pisco, artículo muy interesante, relacionado con el tema que tanto nos interesa en este blog que es la Gastronomía peruana y el Pisco. En el nos informa que durante este mes de noviembre este extraordinario restaurante nos ofrecerá toda una carta de cócteles a base de Pisco. “El restaurante ubicado en la Calle Ferrer del Río, 7 de Madrid, ofrece durante todo el mes, una degustación gratuita con el fin de acercar a sus comensales el mejor maridaje para la propuesta gastronómica que ofrece el chef, Luis Arévalo. Carta de cócteles. Pisco, del clásico al más actual”, matiza el periodista.

Añade “Una forma de acercar la bebida más popular y con más tradición de Perú que marida a la perfección con la cocina fusión de Luis Arévalo, de la mano de Pisco 1615. El pisco de Pisco que cuenta con 20 años de experiencia en la cosecha de la vid y el procesamiento del pisco. El pisco marida a la perfección con la cocina nikkei que propone Luis Arévalo tanto para iniciar la cena, como para tomar al final del menú omakase de KENA”

Es una buena noticia para los vivís en Madrid o para los que durante el mes de noviembre visiten la capital.Os recomiendo esta experiencia.

Puedes adquirir Pisco 1615 en www.piscobcn.es

Cóctel Pisco Bengala!

Hay momentos, de fiesta o fin de semana, en que la comida nos ha resultado algo copiosa y nos apetezca tomar algo que nos aligere esa sensación y a su vez nos refresque.  Para momentos así os recomiendo este cóctel que os encantará:  el Cóctel Pisco Bengala!

Para elaborarlo, en primer lugar, debes cortar  unas rodajas de limón y pomelo, en  piezas.

Posteriormente, llena un vaso con hielo, añade las piezas de limones y pomelos. Combine una parte de Pisco Quebranta, añade jarabe de azúcar a tu gusto, un poco de zumo de limón, unas gotas de amargo de cítricos y dos partes de agua mineral con gas. Agitar y servir!

Salud!!!

Puedes visitarnos, también, en www.piscobcn.es 

Pisco 1615 y Wasska, Expo Vino 2014 (Lima, Perú)

Os presentamos a Richard Mergarejo, Brand Ambassador de la Bodega 1615, en una agradable y distendida entrevista con Gustavo Tataje, autor de la obra Alegorías del Pisco (libro en donde se recopila una gran parte de la producción artística de poetas y decimistas, quienes durante años han hecho referencia, en dichas obras, a este extraordinario destilado que es el Pisco.

Richard Melgarejo nos enseña a preparar un delicioso combinado y un cóctel, un  Chilcano y un Pisco Sour, respectivamente. Este último en una nueva forma de hacer extraordinarios cócteles sours: Wasska. Wasska es un producto que nos ayuda a preparar en un minuto un Pisco Sour. Wasska contiene,  de forma deshidratada todos los ingredientes necesarios para elaborar y saborear el delirio de este preciado cóctel.  

Os recordamos que podéis conseguir Pisco 1615 y Wasska en nuestra web www.piscobcn.es.

Hot Toddy con Pisco

Para esos  días frescos y nublados, que se avecinan, en los que nos apetece tomar un delicioso trago caliente al lado de la chimenea, disfrutando de una buena compañía, es que hoy os traigo una receta para preparar un trago caliente. 

Ingredientes:

• Agua hervida caliente
• 3 o 4 clavos de olor
• Unas gotitas de limón
• 1 cdita. de azúcar
• 0,25 oz de jugo de limón
• 2 oz de Pisco

Llena una taza con agua hirviendo y déjala reposar por 1 minuto. En otra taza coloca los clavos de olor junto al jugo de limón. Vacía la taza de agua y llénala nuevamente hasta la mitad con agua hirviendo, ahora agrega el azúcar y remueve bien. A continuación añade las gotitas de limón y revuelve. Ahora vierte los clavos de olor con el zumo de limón y el Pisco. Revuelve para mezclar y finalizar la preparación.

El Bitter

Hoy hablaremos del Bitter. Complemento imprescindible para la elaboración de determinados cócteles, como por ejemplo el Pisco Sour.  La palabra Bitter es de origen Alemán y se emplea para definir a una bebida alcohólica con fuerte carácter aromático. Se traduce a nuestra lengua como “amargo”. Su presencia en la actualidad en diversos cócteles o combinados es muy notoria y parece que coincide con la tendencia hacia los tragos clásicos.

El Bitter se empleaba originariamente como medicina y con ella se intentaba curar el paludismo, los problemas gastrointestinales, mareos, etc., en el siglo XIX y principios del XX, llegarón a crearse miles de marcas en los Estados Unidos y como consecuencia de la ley seca, desaparecieron.

Daniel Andrade, bartender mejicano, en su artículo “El Boom de los Bitters” nos dice: “hasta hace algunos años los bartenders tuvimos que sustituir los Bitters por los aceites esenciales de las cascaras de los cítricos para brindar olor y amargura a los cocteles. Afortunadamente a principios del 2000 se volvió a dar un boom en la producción de estos amargos. Algunas marcas como The Bitter True , Bittermens, Scrappy´s Bitter, Miracle Mile Bitters entre otros lideran este auge Bittero con nuevos y resaltantes sabores cítricos, florales y herbales con los cuales podemos dar y cambiar la complejidad de nuestra coctelería. Por otra parte los peruanos también siguen elaborando  Bitters artesanales  o gotas amargas como ellos les llaman”

El Bitter contiene  una graduación alcohólica de 45%  y se elabora a partir de la destilación e infusión de una amplia variedad de hierbas, frutas, especias y raíces sobre una base de licor. De allí su interés como fármaco en el pasado.


El Bitter se emplea en la fase final de una preparación. Su empleo debe ser preciso, ni mucho ni poco, ni antes ni después; su exceso o uso antes de lo previsto nos puede arruinar el cóctel o combinado.