Hola, este es mi primer artículo en relación al tema que me interesa el: Pisco en la coctelería. Soy un profesional de la economía de empresa y el tema coctelera es una debilidad o hobby que tengo desde hace no mucho tiempo. Todo empezó cuando bebí por primera vez un Pisco Sour en casa de unos amigos. Me resultó una bebida exquisita. Compartimos esa opinión todos los invitados esa tarde mientras repetíamos copas.
A partir de ahí me interesé en saber más sobre esta bebida. Descubrí sus orígenes, los tipos de Pisco, las variedades de uva que se emplean para su elaboración –artesanal-, los procedimientos de su elaboración, etc y los distintos cócteles que se pueden preparar con este aguardiente de uva. Fue una curiosidad que se convirtió en una pequeña pasión de la cual han salido favorecidos mis amigos.
El Pisco en coctelería, tiene la virtud para la coctelería, concretamente para el Pisco de uva Quebranta, de ser un aguardiente incoloro y que a diferencia de beberlo puro que es cuando se perciben sus aromas y sabor, al mezclarlo con otros alcoholes, zumos, azúcar, etc, se transforma en neutro y consigue aumentar las mejores características de los demás elementos combinados, creando una bebida alcohólica con un sabor único y si la mezcla es acertada, entonces, obtenemos un exquisito cóctel con un sabor y fragancia especial que nos hace disfrutar de/en aquel momento.
Javier De Las Muelas, el más célebre cocktailman del país, querido y conocido mío, es citado en la revista “Barcelonés” el 22 de marzo de este año por su habilidad para mezclar diferentes bebidas haciendo hincapié en su creatividad con los tragos y la cual se expande a todos los licores. En dicha cita se hace mención a otra de sus grandes invenciones, un cóctel a base de Pisco y Cerveza el WHITE & SOUR: “cóctel con una intensa fragancia cítrica y la personalidad del Pisco peruano”.
Sus ingredientes son los siguientes:
· Clara de huevo
· Zumo de lima
· Lima Rose`s
· Limón Schweppes
· Pisco peruano
· Lima Kéfir rallada
· Cerveza
