El otro día hablando con mi
amigo Joan Murria, propietario del famoso colmado Barcelonés “Colmado Murriá”
me decía: “oye Julián es increíble como se está poniendo de moda la comida
peruana en Barcelona”, le contesté que si, que así era y que no era un fenómeno
local sino más bien mundial. A lo que el me comentó que talvez debería pensar
comercializar algún producto Gourmet del Perú para su tienda, especializada en este tipo de productos.
Se puede decir, que la
gastronomía peruana, en su expansión mundial, está en un punto del ya “no
retorno” y su inercia nos hace disfrutar de nuevas ofertas. La oferta Barcelonesa nos permite gozar de la comida clásica
peruana a la de autor y prueba de esta segunda,
son estos dos restaurantes, Ceviche103
y The Market Barcelona.
Las manos prodigiosas de
Roberto Sihuay y Nicky Ramos, Chefs de Ceviche103 y The Market Barcelona, respectivamente,
más la riqueza de su cultura peruana, la
que es el resultado de la confluencia de diversas culturas y de una gran
variedad de productos del país y que
ellos conocen y que saben hacer jugar, dan
como resultado, diversas combinaciones sabrosas y equilibradas que se
convierten en formulas o sugerencias para el paladar más exigente.
Como sugerencia, del
Restaurante The Market Barcelona, podemos mencionar su excepcional “Ceviche de
Market”, el cual está hecho a base de laminas de pulpo, atún fresco con mango,
pimiento rojo y algas japonesas con sésamo, ¡riquísimo! Y como sugerencia de Ceviche 103, podemos hablar de la “Causa de Atún Acevichado
con Espuma de Wasabi”, se prepara con patata sancochada y prensada finamente,
mezclada con ají amarillo, a la cual se la corona con atún picado en leche de
tigre, aguacate y espuma de wasabi. ¡Sencillamente extraordinario!
La gastronomía peruana, es el
resultado de la confluencia en el
tiempo, algo menos de 500 años, de fusión de comida pre-colombina,
española, china, india, africana y la reciente y no menos importante cocina
japonesa que da lugar a la cocina nikkei, la cual se incorpora hace más de tres
décadas. Todo este universo gastronómico que son colores, aromas y sabores
copan de interés estos dos restaurantes que son prueba de la creciente gastronomía
peruana.
Colmado
Murria Carrer de Roger de Llúria, 85, 08009
Bcn T: 932 15 57 89
Restaurante The Market Barcelona, Gran de Gracia, 7, 0812
Bcn T:931.864.200
Restaurante Ceviche103, Carre Londres, 103 08036 Barcelona
T: 932098835
