Cóctel de Pisco y Turrón de Jijona

El turrón de Jijona es un postre versátil que puede adaptarse y adecuarse a multitud de platos, tanto dulces como salados. Además, también se puede consumir e incorporar en las recetas de cóctel.

Ingredientes:
1. Un trozo de turrón de Jijona (cantidad al gusto)

2. Una parte de crema de leche.

3. Una parte de macerado de Pisco Quebranta  de almendras. 

Elaboración:

En la coctelera, se mezclan todos los ingredientes excepto el turrón de Jijona. El turrón se tritura y se bate bien hasta lograr una pasta que se incorpora a la coctelera y se bate bien hasta que quede una textura suave sin grumos. Servir en una copa.

Pisco Acholado Ocucaje

Pisco Acholado, Es producto de la mezcla de diferentes variedades de uva o de piscos. Elaborado con un ensamblaje de varias cepas. La definición de "acholado" significa por "analogìa" con el término cholo, que en sentido "coloquial" y "de cariño" significa "mezcla de razas oriundas de los Andes del Perù. se acerca al "blended" (mezcla), como es blended el whisky escocés, el coñac, o el jerez. Para mejor entendimiento se puede establecer que los piscos puros y los aromáticos son "variedades" o "single malt" y los acholados, "blended". Los acholados combinan la estructura de olor de los aromáticos con los sabores de los puros. Cada productor atesora secretamente las proporciones que usa en su acholado, creando así un mundo de variedades y sabores. El pisco acholado como materia prima del Pisco Sour, deviene en especialmente apreciado según los entendidos.

Qué países reconocen el pisco como peruano y cuáles como chileno

MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ
Redacción online, fuente El Comercio Perú

Hay documentos y argumentos suficientes para asegurar que el pisco es original de Perú. Se produce en nuestro país desde finales del siglo XVI y existe una ciudad con el mismo nombre. Sin embargo, pese a la calidad de nuestro destilado Perú y Chile se encuentran enfrascados desde hace algunos años en una polémica lucha basada en el uso de exclusivo de la palabra pisco.

Perú reclama la exclusividad de esta bebida y para ello reconoció oficialmente al pisco como denominación de origen en 1991. Sin embargo, Chile había hecho lo propio seis años antes. De esta manera se inició una disputa que se extiende hasta hoy.

Licor de Pisco y Lima

Os encantará probar este licor. Ideal para beber después de cualquier comida, en chúpito y bien frío!

Aquí tenéis la receta.

El Pisco, ¿Cómo elegir uno bueno?

Hace unos días leí el artículo de MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ del diario el Comercio (Perú), en donde nos dan algunos consejos para elegir un buen Pisco. En su artículo cita a Soledad Marroquín la cual indica las características mínimas que debe tener un Pisco para disfrutarlo a plenitud.

El Pisco está más que reconocida como unos de los mejores destilados del mundo pero aún está lejos de convertirse en un producto de consumo masivo. Sabemos de los premios internacionales que reciben las distintas marcas y del aumento de sus exportaciones, sin embargo el consumo masivo aún no despega. Esto se debe en gran medida al desconocimiento de la gente. 

Cóctel: PiscoChilcano de Maracuyá

Chilcano de maracuyá, una maravilla de cóctel. El Pisco tiene la virtud de realzar sus sabores y además de refrescarnos nos hace  percibir sabores  exóticos. Un cóctel diferente que sorprende gratamente al paladar.

Ingredientes:

• 02 onzas de #Pisco quebranta
• 1,5 onzas de zumo natural de maracuyá
• 01 dash de jarabe de goma
• 02 gotas de amargo de angostura (bitters)
• Completar con ginger ale
• 8 cubos de hielo
• 01 cereza amarilla

Pisco & Lychee, extraordinario cóctel!!!

Es un extraordinario cóctel a base de Pisco Quebranta y la deliciosa "uva" china, el Lychee. Os gustará.

Ingredientes:

2 onzas de pisco Quebranta
1/2 onza de jugo de limón
5 lychees
1/2 onza del agua de los lychees

Elaboración:

Licue todos los ingredientes con una taza de hielo picado hasta obtener una textura frapeé. Sirva en una copa martini y salud!

Ocucaje Pisco Puro

Fuente: Revista Spirits Review

Ocucaje Pisco Puro
Origen: Viña Ocucaje –       Perú Ingredientes: Uvas Quebranta
Graduación: 44º - 700 ML


Notas : Pisco es una forma de brandy, en que se destila a partir de uvas. Hecho en el Perú. Es un destilado, familia del Brandy. Comparativamente el Pisco, en Perú, es lo que el Ron para Cuba.  Era una de las bebidas preferidas de Ernest Hemingway, sobre todo en cóctel (Pisco Sour). Experimentó un estallido de popularidad en California durante la fiebre del oro, los barcos que viajaban al norte de América iban cargados de Pisco que descargaban en el puerto de San Francisco. Después de ese período, se convirtió en una curiosidad en América del Norte y rara vez se podía adquirir. En la actualidad se disfruta de un renacimiento en los círculos de cócteles como un espirituoso  versátil e interesante, no solo en América del Norte sino también en Europa.

Aspecto: claridad perfecta, brillante. Si agitas la botella se observa una ligera capa sobre el vidrio que  forma un remolino, con una base larga en forma de tallo y   a continuación una  formación de gotas.

Primera Impresión: Almendras, bálsamo de limón, notas saladas de ahumado. Picadura leve cuando se bebe directamente . Muy buen peso corporal, con un ligero toque de mantequilla nuez boca, cosquilleo agradable en la lengua.

Sabor: Sabroso,  toque de vainilla / roble, y de notas persistentes de tabaco.

Bebidas: Por supuesto que tenía que probarlo en cóctel: en Pisco Sour y en el clásico Pisco Punch, ambos fueron excelentes.  



Conclusión: Definitivamente un buen pisco. Un excelente espirituoso a muy buen precio  (una combinación poco frecuente) algo más económico que otros y sin embargo muy bien conseguido. Otra ventaja de este espirituoso y   es que se puede experimentar con el sin preocuparte por los malos resultados. Conseguirás sorprender  a tus invitados ofreciéndoles este gran destilado en cóctel, solo o con hielo.

Botella: La botella cilíndrica de vidrio transparente con fondo ligeramente acampanado y cuello corto. De  forma bastante peculiar,   con una gota  en relieve y etiqueta gris con los nombres en negro.  Muy atractiva. 

Pisco de Hierbas

Chupito de Pisco de hierbas

Tenemos la suerte de poder conseguir Pisco en cualquier parte de España, en alguna tienda cercana a nuestro domicilio o en  alguna tienda virtual de la red.  Beber el Pisco en cóctel (Pisco Sour, Chilcano, Maracuyá Sour, etc, etc..) es una delicia y gusta, prácticamente,  a todo aquel que los prueba, cosa distinta cuando se  bebe solo, puro, es cosa de pocos (son 43/ 44 grados de alcohol. En cóctel pueden rebajarse a 20 o 25 grados),  es decir para  sibaritas acostumbrados a  destilados de gran calidad. Sin embargo esta vez os traigo un intermedio, que también os llenará de placer vuestro paladar: un licor  no menos extraordinario, cuyo nombre es Pisco de Hierbas, está buenísimo y lo podéis hacer en casa!. Tomarlo después de las comidas, os encantará! 

Ingredientes:

1 botella de Pisco Quebranta

7 hojas de menta

7 hojas de laurel

7 hojas de limón (o la piel de un limón)

7 hojas de salvia

7 hojas de albahaca

7 hojas de hierbaluisa

7 hojas de romero

7 bayas de enebro

3 clavos de especia

Una pizca de canela

Unas hebras de azafrán

Para el almíbar:

500 gr. azúcar

500 ml de agua

Preparación:
Poner el Pisco en un tarro grande de boca ancha, añadir todas las hierbas, mezclar bien y dejar macerar 10 días. Pasado este tiempo hacer un almíbar hirviendo el agua con el azúcar, una vez frío añadir al Pisco y dejarlo reposar de nuevo 10 días más.

Cuando llegue el día, filtrar y embotellar en botellas que puedan ir al congelador.

Beber muy frío. La botella siempre en el congelador, ya sabéis que el aguardiente no se congela y tenemos siempre a punto un buen Pisco digestivo!!!