Cóctel Aguaymanto Sour

Ingredientes:

• 6 onzas de macerado de aguaymanto (en pisco)
• 1 ½ onzas de jugo de aguaymanto
• 2 onzas de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• 2 cubos de hielo

Preparación:

• Para el Macerado de Aguaymanto:

1. Dejar secar los frutos de aguaymanto, limpios y sin hojas.
2. Una vez deshidratados, colocarlos en un recipiente y añadir pisco.
3. Dejar macerar mínimo por un mes.

• Licuar o mezclar en una coctelera el macerado, el jarabe de goma, el jugo de aguaymanto y la clara de huevo por unos segundos.
• Adicionar los cubos de hielo y licuar unos segundos más.
• Servir en una copa fría.