Fuerte incremento de exportaciones de pisco en enero de 2011 (142%)

En enero de 2011 las exportaciones peruanas  de pisco ascendieron a  US$167.757, lo cual supuso un incremento de 142%, en relación al  mes del año anterior, según fuentes  del ministerio peruano  de Agricultura, a través de su Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

El director de Odepa, Gustavo Rojas, dio cuenta que el motivo de este aumento es la diversificación de mercados, es decir, al acceso de nuevos mercados. Se sumaron a los mercados de Estados Unidos y Argentina, los de Rusia, Brasil y Paraguay. Mercados en donde se apreciaba mayor presencia del Pisco de origen chileno.

El directivo agregó que este incremento es consecuencia del proceso de internacionalización del sector Pisquero emprendido hace un par de años, en el que han participado activamente tanto el sector público como el  privado.

Los embarques de Pisco llegaron a 36.780 litros, con un aumento de un 95%, en enero de 2011, en relación al mismo mes del año anterior. Mencionado  organismo informó que, en dicho período,  la participación de los principales países de destino en el valor de los embarques de Pisco fue la siguiente: Rusia (38%), Estados Unidos (29%), Argentina (24%), Brasil (4%), Paraguay (4%), Australia (2%).

Todo ello, es una buena noticia para el Pisco peruano, bebida de una calidad extraordinaria y de una gran  versatilidad en la mixología de vanguardia. 

Pisco Acholado se impone sobre los licores más finos del mundo en Francia

El pisco peruano vuelve a triunfar, esta vez en  la variedad Acholado. Ha sido galardonado con  la Medalla de Oro con 95 puntos sobre 100, en el Concurso Vinalies Internacionales de la Unión de Enólogos de París-Francia 2011, según opinión de centenares de enólogos procedentes de todo el mundo.

Participaron  más de 3,000 muestras, de más de 40 países, las que participaron en esta justa mundial, en la cual el pisco Finca Rotondo Acholado derrotó a licores consagrados como el brandy, armagnac, coñac, sake japonés y el merlot uruguayo.
También se logró Medalla de Plata en las variedades pisco Finca Rotondo Italia y Mosto Verde Torontel.

“Nuestro pisco es un destilado muy bien trabajado en vista, aroma y gusto. Lo que cautiva es el aroma frutal y un final en boca muy suave y agradable.  Este concurso es muy famoso por la participación de grandes bodegas del mundo”,  señaló a Andina el empresario Alfredo Rotondo, Gerente de la Agrícola Viña Vieja Santa Isabel, tras acotar que la producción de su producto se duplicó al igual que las ventas.

Agregó que se aventuraron a concursar desde el 2007, “porque estamos seguros que la calidad, trabajo y esfuerzo dedicado a nuestros productos es de talla mundial. Este premio es muy importante no solo para nosotros como bodega o marca, sino para el Perú en general”.

Orgullosos por la medalla obtenida, la empresa refuerza sus planes de expansión para dar a conocer a más personas en el planeta la calidad de sus productos.

“Hay muchos planes. Respecto a la calidad, se está apostando por la inversión en las bodegas, por las viñas que es el pilar para cada día tener un mejor producto. Sobre las exportaciones, si bien aún camina algo lento, estamos seguros que seguiremos avanzando, pero ciertamente se necesita ser más agresivo. Para ello necesitamos el apoyo del Estado, para ser reconocidos a nivel mundial y mantener ese nivel internacional permanentemente”, afirmó.

Tipos de Pisco y de uvas pisqueras

 

Bebida peruana por excelencia, este aguardiente de uva proveniente de los valles de la costa de Lima hasta Nazca y de Moquegua y Tacna, se ha elaborado en este país a partir del siglo XVI. 

El Pisco es extraído por destilación, mediante la aplicación de calor en un alambique, a los mostos que son jugo de uva recientemente fermentados, obteniéndose su sabor inconfundible y destacando el hecho de ser un destilado noble cien por ciento puro y natural desde su inicio.

El nombre de esta bebida se debe a que era el puerto de Pisco, cercano a Ica desde donde se embarcaba el aguardiente.

Tipos
Los Piscos se clasifican en cinco categorías principales:


Pisco Puro

También llamado Puro de Ica se elabora principalmente con uva Quebranta, pero también se puede usar la Mollar o la Negra Corriente. Es el pisco de mayor carácter y más apreciado por los entendidos. Figura entre los mejores alcoholes internacionales por su bajísimo nivel de impurezas, que lo pone en ventaja frente a otros  finos alcoholes. Se debe beber puro como licor, pero también puede ser utilizado para cócteles.

Pisco Aromático

Se logra gracias a las uvas fragantes como la Moscatel, Italia, Albilla y Torontel. Como su nombre lo indica es un pisco de exquisito aroma. Estos piscos llevan el nombre del tipo de uva empleado, por ejemplo Pisco Italia, Pisco Moscatel, etc.

Pisco Mosto Verde

Se obtiene al destilar los mostos sin que se complete el proceso de fermentación (toda el azúcar no se ha transformado en alcohol).


Pisco Acholado

Llamado así porque en su elaboración intervienen mostos de diferentes tipos de uvas aromáticas y no aromáticas (Quebranta, Italia, Moscatel, Torontel, Albilla Negra, etc.) pudiendo ser todas o algunas de ellas y en proporciones diferentes .


Pisco Aromatizado

Cuando en la destilación se agregan frutas colocadas en una canastilla dentro de la paila con el fin de extraer los aromas de la fruta escogida. Es así como se obtienen los piscos de cereza, mango, limón, maracuyá, etc. o incluso de coca.


Las Cepas - Uvas Pisqueras:

· ITALIA,
· MOSCATEL
· TORONTEL
· ALBILLA
· QUEBRANTA
· NEGRA CRIOLLA
· MOLLAR
· UVINA

Jarabe de Goma, el mejor: "jarabe de azúcar de caña"

Características:

La característica más destacable de este producto es su intensidad, consecuencia de la extracción directa de su componente principal, la Caña de Azúcar. Ideal para la coctelería,  aporta un rendimiento  dos veces superior a un jarabe clásico casero,   

Ingredientes:

Azúcar de caña y agua.

En www.piscobcn.es - Precio: 5,40€ unidad

Tragos con Pisco ocupan 4to lugar en concurso hecho en Florida

La originalidad, magia, glamour y sabor de los cocteles fueron los criterios para elegir al mejor barman del sur de Florida en la competencia The Best Bartender Competition. El concurso se realizó mediante una encuesta electrónica convocada por DRINKS TV, canal donde los mejores exponentes del bar y la coctelería muestran sus mejores creaciones.


En la categoría cognac del certamen realizado del 1 de noviembre al 31 de diciembre del año transcurrido, participó la barman Alyssa Blue quien ocupó el cuarto lugar en la tabla de posiciones gracias a sus creativos cocteles entre ellos, el PISCOPOLITAN y el LYCHEETINI, ambos elaborados con Pisco Montesierpe. El premio de 5 mil dólares fue para Francine Valley, ella presentó el coctel Francine's Fuzzy Peach Martini en base a wiskey.


En esta competencia que reune a los mejores bartender del Sur de Florida se presentaron también cocteles preparados en base a vodka lícor nacional de Rusia y Polonia, ron bedida que se obtiene de la caña de azúcar, brandy o cognac, gin, cuyo sabor se extrae de las fresas, tragos elaborados con el popular tequila de Mejico, wisky y finalmente los llamados licores cordiales.


La ganadora del concurso convocado por DRINKS TV, un canal cuya programación muestra a los mas destacados bartender preparando sus coteles, fue elegida por los cibernautas que ingresaron a los portales de internet que formaron parte también del certamen como: Youtube.com, Dailymotion.com, Grouper.com, Veoh.com, Yahoo.com, Google.com, Blip.tv, Metacafe.com.

Pisco peruano consigue el trofeo Vinalies Internacionales

París, 9 mar (EFE).- El pisco peruano Finca Rotondo Acholado se hizo con el trofeo Vinalies Internacionales que otorga la Unión de Enólogos de Francia en la categoría de licores, informaron hoy los organizadores.

El producto de Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel se alzó con 95 puntos sobre cien del más del centenar de catadores procedentes de todo el mundo, lo que le convirtió en el caldo más valorado del certamen en todas las categorías, indicó a Efe una portavoz de la organización.

En la categoría de licores, el pisco se impuso a marcas de coñac, brandy, calvados, armagnac, sake japonés y un licor de merlot procedente de Uruguay.

"No es habitual que gane un pisco, es la primera vez que sucede, normalmente se imponen los coñacs", afirmó la portavoz del concurso, quien destacó que "es una buena muestra del aumento de calidad del pisco".
Señaló que cada año tienen más piscos a concurso, la mayor parte de ellos procedentes de Perú, aunque también se ha registrado alguno chileno.

En total, el concurso Vinalies otorgó siete trofeos en otras tantas categorías, además de licores, la de vinos blancos, tintos, rosados, efervescentes, licorosos y vinos de licor. Los organizadores destacaron que, también por primera vez, en la categoría de efervescentes no ganó un champán sino un espumoso procedente de la región francesa de Borgoña.

En total, se presentaron 3.330 muestras en las diferentes categorías procedentes de 43 países que fueron degustadas por más de cien catadores durante cinco días.

El pisco también estuvo en el origen, en París, de otro premio gastronómico, el Gourmand Wine Books Awards en la categoría de Bebidas Espirituosas que se llevó el libro "Pisco, aromas del Perú" el pasado día 3 de marzo. EFE

Ministro chileno propone al Perú promoción conjunta del pisco

 
SANTIAGO DE CHILE.


El gobierno de Chile propuso hoy al de Perú impulsar una promoción conjunta del pisco, luego que la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) reconociera también la validez del origen chileno de ese licor destilado de la uva.

El ministro chileno de Agricultura, Alvaro Rojas, dijo a periodistas que el pisco "no debe ser motivo de discordia" con Perú y que sería preferible que ambas naciones se asocien para dar a conocer el licor en los mercados internacionales y aumentar su consumo.

"Nosotros queremos profundizar las relaciones con Perú y no que el tema del pisco sea un tema de discordia, y nos parece que, dado que su consumo es bastante bajo, interesante sería una campaña junto a Perú, de promoción a nivel mundial", precisó.

Rojas hizo las declaraciones al referirse a un artículo del diario "La Tercera", según el cual nueve países miembros del llamado "Arreglo de Lisboa", que regula las denominaciones de origen, rechazaron una solicitud presentada hace un año por Perú para no permitir a Chile el uso de la denominación de origen del pisco.

Estos países fueron Bulgaria, Eslovaquia, Costa Rica, Francia, Hungría, Italia, México, Portugal y República Checa.

Otros quince miembros del organismo, según el periódico, se abstuvieron de pronunciarse sobre el asunto, lo que supone que Perú y Chile podrán usar la denominación de origen del licor.

De acuerdo con "La Tercera", la cancillería chilena había mantenido en reserva la resolución de la OMPI, que le fue notificada hace tres semanas, para no perjudicar el buen momento de las relaciones bilaterales.

Desde Perú, la Cancillería admitió hoy que la denominación de origen del Pisco es compartida con Chile en, al menos, nueve países, a raíz de la decisión de la OMPI.

El secretario general del ministerio de Relaciones Exteriores de Perú, Gonzalo Gutiérrez, declaró a la emisora Radio Programas que "hay un reconocimiento de la denominación de origen peruano con la salvedad de que para Chile también se mantendría este reconocimiento".

Indicó que esto se ha producido en virtud a los tratados de libre comercio firmados por Chile con la Unión Europea y otros países latinoamericanos.

Gutiérrez insistió en que Perú no ha perdido el reconocimiento de la denominación de origen, sino que la ha obtenido en países donde antes no la tenía.

Por su parte, Roberto Salinas, gerente general de la Pisquera Capel, una de las principales de Chile, consideró justa la determinación de la OMPI.

"Nos parece un fallo justo. Estamos contentos. Creo que esto viene a ratificar lo que otros organismos internacionales en el tiempo han decidido o se han pronunciado respecto del derecho de Chile de usar la denominación de origen Pisco", dijo Salinas a periodistas.

A raíz de la controversia, el presidente de la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso peruano, Yohny Lescano, se quejó de que Perú haya consentido que la bebida sea reconocida como un derivado del pisco en el acuerdo comercial con EEUU, aún no ratificado por el Parlamento estadounidense.

"No debe sorprender a las autoridades estar ahora llorando sobre la leche derramada", agregó Lescano, tras recordar que su comisión advirtió de que la denominación de origen se les iba a arrebatar.

Pese a la larga controversia que han mantenido Chile y Perú por el pisco, la aceptación internacional de ese licor es muy limitada y en el primer semestre de este, las exportaciones chilenas sumaron 765.000 dólares, según fuentes del sector.

Fuente: EFE